Мы уже не можем обходиться без зелени в нашем питании. Все эти растения вызывают аппетит, улучшают пищеварение, оказывают лечебное воздействие на организм. Легко заготавливаются впрок. Поэтому к ним большой интерес. Знакомимся поближе:
- петрушка корневая и листовая - используется как приправа при засолке и мариновании, при приготовлении пищи. Содержит витамин А, поэтому используется в косметике для отбеливания кожи. Имеет лечебные свойства;
- пастернак - люди, употребляющие в пищу пастернак, дольше живут. Поэтому его называют "корнем долголетия". Ценят за то, что в нем можно найти витамины, содержащиеся также в моркови, петрушке, сельдерее. Используется в народной медицине;
- сельдерей корневой, листовой, черешковый - используют как приправу к овощным и мясным блюдам, при солении и мариновании. Является сильным лечебным средством в народной медицине. Сельдерей оказывает омолаживающее действие на организм;
- укроп - в древности считался одним из красивейших растений, Укроп используют в свежем виде, без него не обходится ни маринование, ни засолка. Заготавливают впрок. Употребление укропа необходимо людям, которые много работаю зрительно. В народной медицине укроп расширяет кровеносные сосуды, понижает артериальное давление;
- хрен - это любимая русская приправа. Основа многих заготовок на зиму. Он обладает сильным запахом, высокими лечебными свойствами. Используется в народной медицине как общеукрепляющее средство, при радикулите, болях в суставах. Листья и корни хрена защищают заготовки овощей от заплесневения;
- салат листовой, кочанный - молодой и свежий содержит много витаминов, каротина, соли кальция, железа, йода и т.д. Можно делать маски из листьев салата. В народной медицине используется как снотворное и болеутоляющее. Улучшает обмен веществ. Из него получаются блюда диетического питания;
- ревень - также целителен, как салат, сельдерей. В пищу идут молодые листочки весной и в начале лета. Черешки сырые по вкусу напоминают лимон или кислое яблоко. Из них варят варенье, компот, кисель. В народной медицине используются для лечения желудка и как общеукрепляющие средства;
- базилик - это растение обладает специфическим запахом и заменяет черный перец. Его используют при мариновании и солении, при приготовлении блюд. Из базилика готовят камфару. Базилик применяют как противовоспалительное средство. На даче он помогает бороться с тлей и паутинным клещем;
- кориандр (кинза) - содержит в себе эфирное масло. Его используют в косметике для получения различных запахов. Применяют в кулинарии, при выпечке хлеба, для маринадов. Используется в народной медицине для улучшения пищеварения, ранозаживляющего действия;
- щавель - имеет специфический кислый вкус. Содержит в себе много витаминов и минеральных солей. В пищу его листья можно использовать рано весной, а это очень важно для нас, испытывающих в это время дефицит витаминов.
С выбором определились? Покупаем семена понравившейся зелени. Будем искать местечко на даче для посадки. Удачи!
|